自製蕎麥麵 0

原料

蕎麥麵粉: 適量， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1蕎麥麵粉要比麵粉少些，把全部材料倒進盆里，加適量水和成比較乾的麵糰，雞蛋攪進去剛好的話也可以不用加水了，切忌一點要揉得比較硬哦，揉成光滑的麵糰蓋上毛巾醒一會，用麵條機壓成麵條，撒上適量的乾粉醒一會

2青菜香菇炒熟加水盛出，鍋里再加水燒開下麵條

3出鍋撒上蔥花開動

小技巧

和面儘量不要加水就不加水，麵糰一定要和得硬的哦，加點鹽進去和面可以提高筋度

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