原料
氂牛毽子肉: 500克, 單山蘸水: 適量, 嫩肉粉: 適量, 孜然粉: 適量, 花椒粉: 適量, 油: 適量
步驟
1洗乾淨的氂牛肉用廚房紙吸干水份,然後儘量把上面的筋撕掉。
2單山蘸水、孜然粉、花椒粉,嫩肉粉、到在一個小碟子上備用。
3把氂牛肉逆肉紋路切大一點的片,加入所以的調料拌勻,腌制30分鐘。
4鍋下適量的油,大火燒燙下牛肉,快速翻炒。
5鐵板上鋪鋁箔紙放燃氣上中火燒燙後把牛肉放進去,記住鏟牛肉的時候別把牛肉出的水鏟進鐵板里,這時候可以適當加入一點調料,嫩肉粉除外,把火適量調小一點,輕輕的用筷子推拌,直到把牛肉的水份燒乾為止,就關火。
6配上冰啤酒,爽歪歪^ _ ^