原料
撻皮：: ， 黃油: 110g， 全蛋液: 45g， 低筋麵粉: 260g， 糖粉: 70g， 奶粉: 50g， 撻液：: ， 蛋黃: 150g， 淡奶油: 50g， 水: 200g， 煉奶: 30g， 細砂糖: 30g
步驟
1黃油室溫軟化，加入糖粉攪打至泛白；然後分三次加入蛋液，每加一次攪打完全融合再加剩餘
2篩入低粉和奶粉，先用刮刀翻拌，然後用手揉成一個光滑的麵糰，保鮮膜包好放入冷藏30分鐘
3蛋黃稍微攪打，加入細砂糖攪拌至糖融化
4接著加入水、淡奶油和煉奶，攪拌均勻放入冷藏30分鐘以上
5麵糰取出稍回一下溫，分為約30g每個
6取一個麵糰放入蛋撻模具，按壓均勻
7冷藏好的撻液倒入每個撻皮中，八分滿
8放入預熱好的烤箱，200度，中層上下火烤25分鐘
9開吃啦～美味
