原料
低粉: 200克， 豬油: 100克（常溫凝結狀態）， 細砂糖（或糖粉）: 90克， 雞蛋液: 1個， 烤香的核桃碎: 1小把（沒稱過，自己喜歡就多放點）， 泡打粉: 1/2小勺， 食用小蘇打: 1/4小勺， 白芝麻: 少許（表面裝飾用）
步驟
1準備食材
2將1/2小勺泡打粉、1/4小勺小蘇打及麵粉放在打蛋盆里，儘量混合均勻
3雞蛋打散，留出一勺用來刷桃酥表面，其餘倒入另一個打蛋盆，加入豬油、砂糖
4將放入了雞蛋、豬油、砂糖的打蛋盆稍微加熱幾秒至豬油微微軟化，然後用蛋抽攪打到發白蓬鬆狀態，讓更多的空氣打入到油脂是能夠讓桃酥有漂亮的裂紋和口感酥酥的關鍵哦，所以花點力氣啦
5將打好的油脂全部倒入到混合好粉類的打蛋盆，用手抓揉混合
6加入核桃碎，揉成團
7將麵糰分成一個個小糰子，放入烤盤擺好，間隔一定的空隙
8用手將小糰子按扁
9、用刷子給表面刷蛋液，然後撒上一些芝麻粒裝飾
10烤箱預熱180度，將桃酥放入烤箱中層，視桃酥的大小和薄厚烘烤15-20分鐘，到表面金黃出爐，放涼後就可以吃到香酥可口的桃酥啦！
小技巧
1、泡打粉和小蘇打因為分量太輕所以不好用稱來稱量，原料里用來計量的小勺就是烘焙用的如圖片里的一套從大到小量勺，每一個勺子上有刻度 2、用細砂糖可能會在成品里吃到少許砂糖的顆粒口感，如果不喜歡的可以用糖粉代替 3、核桃如果是生的，可以放入預熱到180度的烤箱烘烤5-8分鐘放涼後備用
