原料
蛋黃（L）: 1個， 色拉油/菜籽油: 20ml， 牛奶: 20ml， 低筋麵粉: 25g， 黃豆粉: 1小勺， 蛋黃（L）: 1個， 色拉油/菜籽油: 20ml， 牛奶: 20ml， 低筋麵粉: 25g， 抹茶粉: 1小勺， 蛋黃（L）: 1個， 色拉油/菜籽油: 20ml， 牛奶: 20ml， 低筋麵粉: 25g， 紫薯粉: 1小勺， 蛋白（L）: 3個， 黃蔗糖（細砂糖）: 40g， 檸檬汁（可不加）: 2-3滴， 香草精（可不加）: 2-3滴
步驟
1【準備工作】 蛋黃、蛋白分開，三個蛋黃分別放入三個攪拌盆，蛋白放入一個大攪拌盆，把蛋白放入冷凍室備用； 分別把三種麵糊中的粉類混合過篩備用； 牛奶60ml用微波爐叮30s至溫熱
2分別製作三種蛋黃糊。 具體操作都是蛋黃攪散，+糖+油+牛奶攪至糖完全融化，+過篩完畢的混合粉類，攪至看不到乾粉
3這時候可以開始預熱烤箱了。烤箱預熱180度，或者是你平時的習慣溫度；
4製作蛋白霜。 蛋白從冷凍室拿出，加入檸檬汁、香草精、1/3的糖，低速打30秒，把蛋白打勻；
5切快速打發2分半，至泡沫輕柔蓬鬆，飛濺到攪拌碗側壁，加1/3糖，快速打發20秒；
6加入最後的1/3糖，快速打發20秒後，切中速打20秒，再換低速打20秒，這是蛋白霜應該是可以拉出小彎鉤，把打蛋頭取下手動攪拌調整泡沫；
7將蛋白霜分成3份，沒份都要分2次倒入不同口味的蛋黃糊中，以橡皮刮刀翻拌均勻，直到看不到蛋白霜的痕跡；
8依順序將紫薯、黃豆、抹茶口味麵糊倒入模具，再用刮刀刮平表面。 可以按你喜歡的感覺調整花紋，來決定倒入順序和刮刀調整方法~
9放入預熱好的烤箱裡烘烤，烤完後拿出，從高40cm的地方摔在操作台上，立刻倒扣冷卻，2小時候後即可脫模
