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原料
小紅薯: 8小條, 玉米油: 能覆蓋平底鍋底部即可, 白糖: 5湯匙, 水: 100毫升
步驟
1大火加熱玉米油
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2加熱油的同時把地瓜切成薯條形狀,省時間
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3油加熱至有小泡泡出現即可加入地瓜條,全程大火煎炸,共3分鐘左右。(因為切成條狀,油溫不需過熱、時間不需太長已可炸熟,這樣比較健康)
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4炸至地瓜溢出香味、金黃色、邊邊微焦即可盛出來瀝干
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5換乾淨的鍋子,倒入100毫升水、5湯匙白糖煮糖漿
![](/images/seq/176/1769979.webp?1638139818)
6全程低溫煮糖漿,不然會焦。1分鐘左右即可
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7醬地瓜倒入糖漿,中低火不停攪拌1分鐘
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8盛出地瓜條,用勺子慢慢倒下剩餘粘稠糖漿,俗稱拔絲。完成???
![](/images/seq/176/1769982.webp?1638139818)