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原料
玫瑰花瓣: 按個人喜好添加, 花生: 150克, 奶粉: 80克, 日本無極島棉花糖: 150克, 黃油: 60克, 一次性手套: 方便塑形用的, 鹽: 1—2克(這個可加可不加,但加一點口味會豐富一點)
步驟
1黃油放進不粘鍋,待稍微有點融化的時候就加入棉花糖。
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2圖中黃油融化一點點啦,就把棉花糖倒進去。這一步其實不怕麻煩的話可以提前把棉花糖減小一點,會融化的快一些。
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3差不多融化成這個樣子稍微再翻炒兩下,就可以倒入奶粉了。如果棉花糖融化太過的話會致使之後的成品放涼變硬(之前做雪花蘇的時候發現的這個問題,做好的雪花蘇猶如搬磚?♀️只有糖少餅乾多的地方是酥脆的)
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4倒入奶粉攪拌均勻。(如果加鹽的話,就是這一步加進去)
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5奶粉和棉花糖混喝的差不多了就可以倒入堅果了。我就只加了花生和少許芝麻。大家可以隨意添加自己喜歡的堅果哦~~~
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6最後在花生仁基本都沾上棉花糖之後就可以了。然後待稍微涼一點點就可以用手塑形了。有模具的可以藉助模具,我這是純手工在塑形,也蠻好玩的。感覺和小時候玩橡皮泥差不多哈哈哈。記得戴手套,保持趕緊衛生。(Ps:上圖是後來用草莓味棉花糖另做的,原味忘記照塑形的照片了,不過嘗試之後個人覺得還是原味的最好吃)
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小技巧
對了,關於火,我用的蘇泊爾電炒鍋,一直都是開的小火。直到煎鍋放入才熄的火。各家灶具不同,做的時候還是多觀察一下為好。 關於牛軋糖的軟硬,因為本人偏好軟的所以這個房子裡黃油會加的多一點;如果喜歡硬一點的口感就相應減少一些黃油,比如10-15克,然後多加奶粉。 通俗一點說,黃油多,出來的成品就比較軟;奶粉多,出來的成品就比較硬。還是按個人喜好來添加哈。