原料
奶油: 300克， 麥芽糖: 60克， 細砂糖: 80克， 鹽: 1克， 紅糖: 38克， 美國大杏仁: 一碗
步驟
1把所有材料都放進去，除了杏仁 用不粘鍋開中火炒至滾 如圖
2變成小火，不斷攪拌，防止熬焦 期間奶油會和糖溶解，並且會比較油 都是正常的
3最後成色如圖，並撩起糖漿滴入鍋里糖面，有不容易消失的紋理 就可以加入杏仁攪拌了
4最後放在厚油紙上整形
5如圖，四邊整得比較平整即可
6油紙最好在放之前對摺一下，因為這樣可以兩面都有蓋住 就可以用擀麵杖滾平整
7隨後，在還有點燙手的情況下，開切 昨晚我試過，不燙手了再切，就已經碎了 所以用鋒利的大刀，在還微微燙手的情況下，就要開切了
8切至平均，的形狀
9就完成咯
小技巧
很多人都說要煮至115到120度之間，會比較好 可是有很多人就是沒有測溫度的，而且做吃的，我感覺，如果太死板，會更限制我們，我們要學會觀察，觀察成色 在煮的過程中，你不確定他是否已經硬了脆了，你可以用一碗冷水，把糖滴進去，嘗嘗，如果是你要的效果就可以出鍋了哦 如果還太軟就可以多熬一會兒 那麼太硬了，又怎麼解決呢？就是加入奶油進去，再重新熬一會，很簡單，而且不會失敗 適合新年一大群人吃的喜糖哦～ 祝你們有個愉快的2018
