原料
黃油: 150克, 糖粉: 90克, 鹽: 3克, 雞蛋中等: 3隻, 低筋麵粉: 150克, 泡打粉: 2克, 鹹蛋黃: 9個
步驟
1三個雞蛋,用電動打蛋器儘可能的打散,中速約30秒
2軟化黃油,直至不費力按下一個坑
3篩入糖粉和鹽,打至順滑,不要打太久,打兩下即可
4分多次加入蛋液,一定要完全打均勻了再加下一次
5如果加的次數少,或者沒打勻就加下一次,容易造成油水分離的場景,不是細膩的
6篩入低筋麵粉和泡打粉,翻拌均勻
7攪拌均勻的麵糊
8杯子套裱花袋,裝麵糊
9烤盤放紙杯子
10擠一層先
11放入蛋黃,這裡說下,品質好的蛋黃啊需要噴酒或者提前烤,直接用即可。
12再蓋一層麵糊
13風爐170度,22分鐘。普通烤箱需要大約30分鐘
14出鍋後,放到架子上,涼透
15非常好吃
16成品
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