原料
紅薯泥: 100g， 水: 200g， 油: 25g， 煉奶: 20g， 糖: 24g， 鹽: 4-6g， 高筋麵粉: 346g， 奶粉: 16g， 酵母: 3g
步驟
1紅薯去皮切塊，放碗里蒸熟，我用了大概18分鐘。然後直接用大湯勺，壓爛成泥狀。
2紅薯泥放涼再用，不然會燙壞酵母
3取100g紅薯泥，和200g水，25g油，煉奶，全部先倒進麵包桶里
4糖鹽（對角線放置），麵粉，奶粉，都倒入麵包桶
5先用麵包機自助攪拌功能攪拌12分鐘，看看是否成團。這一步目的是因為每個人紅薯泥的厚度，麵粉的吸水度不一樣。如果成不了團，太稀加點麵粉，太干加水或油。不要一次加太多。
6攪拌成團後，就在酵母自動投放口，放入酵母。（切記不要碰到水）。設置預約8小時後，麵包做完，主食麵包功能，1000g份量，淺色。
7第二天早上麵包烤完，記得第一時間拿出來，在保溫狀態下放久了會皮變厚的。 放涼了，再切。 因為很鬆軟，手撕了吃也可以的。
8350g的粉已經烤得高出麵包桶了，有1000g麵包份量既視感
9切麵包一定要用鋸齒形麵包刀，不掉渣，用來回拉鋸子的方式切。
小技巧
1. 沒放雞蛋，是因為放了雞蛋會影響整體麵包筋度，不放絕對會更軟哦?，而且麵包里的雞蛋營養價值肯定不如白煮蛋，我一般是早上給娃吃一個白煮蛋再加一片麵包的。 2. 我用的是有自動投放酵母功能的美的麵包機小紅，如果你的麵包機沒有自動投放酵母功能，就把酵母放在成型了麵糰里，挖洞塞進去，或者攪拌前直接灑在麵粉里（挖洞不要碰到水）。 3. 麵包刀我用的是細的鋸齒形，大淘寶35元左右一把，廣告上寫不掉渣，我就買了?。 4. 關於存放麵包，每次切之前必須用開水燙一遍麵包刀，再切，避免細菌滋生影響麵包存儲時間縮短。用有密封口的食品級保鮮袋，存麵包最棒了。沒有添加劑第三天開始會硬，所以三天吃不完記得放冷凍室，不是冷藏不是冷藏不是冷藏，和外面買的速凍包子需要冷凍一個道理，吃之前微波爐或烤箱、空氣炸鍋或者多士爐加熱下就可以了。 5. 酵母是安琪耐高糖酵母，一定要是耐高糖的哦！麵包粉是新良的。
