原料
撻皮部分: ， 低粉: 120g， 室溫軟化的黃油: 60g， 細砂糖: 40g， 杏仁粉: 20g， 蛋黃: 1隻， 撻底部分: ， 室溫軟化的黃油: 50g， 細砂糖: 50g， 杏仁粉: 50g， 低粉: 10g， 雞蛋: 1隻， topping: ， 奶油奶酪: 150g， 細砂糖: 38g， 淡奶油: 75g， 檸檬皮屑: 少許， 香草精: 少許， 新鮮無花果: 3～4隻
步驟
1將撻皮部分所有材料混合，這一步我用了料理機來完成，揉成團後放冰箱冷藏30分鐘。
2下面來做撻底，將細砂糖加入黃油中用手動打蛋器攪勻，加入一隻雞蛋，全部混合後加入50g杏仁粉和10g低粉，用刮刀翻拌至無乾粉。
3將冷藏好的撻皮取出，用擀麵杖擀成比撻模大一圈的圓形，撻模中刷一層軟化的黃油，如果是不沾模，這部可以省略。
4把撻皮轉移到撻模中，用手將邊緣按壓麵糰與撻模邊緣齊平，再倒入2中的混合物，放進烤箱中下層180度烤30分鐘。
5烤的時候我們來做topping，家裡沒有奶油奶酪，於是我用了馬斯卡彭代替。用電動打蛋器將馬斯卡彭打至順滑，邊打邊加入細砂糖，加入淡奶油繼續打，刨點檸檬皮屑進去，再加少許香草精，topping就完成了。
6將5中混合物用裱花嘴擠在先前出爐的撻表面，再切點新鮮無花果裝飾一下，就大功告成啦！
