原料
瘦肉: 適量， 青紅椒: 各一個， 蒜瓣: 一瓣， 姜: 拇指節大小一塊， 李錦記豆鼓香辣醬: 一小勺， 醬油鹽雞精白糖小粉: 適量， 胡椒: 少量， 小米辣: 4個， 大蔥: 一根
步驟
1瘦肉切肉片 加入適量生抽、鹽、雞精、白糖、小粉、胡椒粉、蒜瓣碎 再加入少量水抓勻腌制一會
2青紅椒切塊 小米辣切碎 姜切片 蔥切段 待用
3起鍋 可以多放些油 待油7~8成熱時候下肉片迅速劃散 到肉片都變白以後撈起待用
4熱剩下的油 把水分燒得差不多後下小米辣碎、薑片、蔥段 炒香後加一勺香辣醬 炒出紅油
5下肉片 翻炒均勻 加鹽雞精白糖調味後起鍋
小技巧
肉可以放冰箱凍一會再切比較好切
