原料
面: 適量， 豆腐: 適量， 青蒜: 適量， 鵪鶉蛋: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 醋: 適量， 白菜: 適量
步驟
1豆腐切片，文火煎至兩面金黃。
2青蒜切小段備用。（青蒜白與蒜葉分開）
3白菜切小段備用。
4小火熱鍋，加青蒜白、白菜熗鍋，加水、適量鹽煮沸，加面。
5將煮沸的麵湯沖入提前備好的滷子裡面。（滷子配料：青蒜葉、豆腐、醬油、蠔油、醋等）
6麵條，提前剝好的鵪鶉蛋盛入碗中，澆鹵------
小技巧
鵪鶉蛋非常好熟，水煮沸--熄火--放入鵪鶉蛋--蓋鍋蓋---(2分鐘)，鵪鶉蛋即熟！
