原料
紫薯泥: 175克, 木薯粉: 65克, 紅薯泥: 100克, 木薯粉: 80克, 南瓜泥: 110克, 木薯粉: 115克, 芋頭泥: 125克, 木薯粉: 90克
步驟
1我是直接寫蒸熟後的食材用量;
2看圖;
3紅薯,南瓜,芋頭,紫薯洗乾淨削皮,切成薄片;
4蓋保鮮膜蒸熟,具體時間我沒看,因為這幾樣食材熟的時間不一樣,所以,你可以偶爾打開鍋蓋摸一下,軟了就是熟了,但要蒸的足夠熟,因為後面還要把它們打成泥,半生不熟的話,就會有顆粒,影響芋圓的口感和賣相;
5蒸熟後用料理機打成泥,沒有料理機的話,可以把它們放在砧板上,蓋一層保鮮膜,然後用擀麵杖壓成泥,記住,一定要壓的夠碎(溫馨提示:紫薯泥蒸完後會特別干,如果你覺得不好弄成泥,可以加一點水試試)
6我這是用料理機打的,很細有木有...(,,•₃•,,)
7看圖;
8看圖;
9再看圖;
10還是看圖;
11接著看圖;
12OK ,完工。
13放幾張美圖
14看著很有食慾吧?
15收工
小技巧
這裡再溫馨提示下,具體加多少木薯粉,真的沒那麼嚴格,要看你蒸出來的食材的乾濕度,反正就是一直揉,揉到不粘手為止,木薯粉放的越多,芋圓就越Q彈; 如果麵糰太干,就加點水,太濕就加木薯粉,一直和到不粘手為止; 南瓜的由於水分比較多,最好炒一下再和面比較好,不然麵粉太多,很難煮透。