原料
高筋麵粉: 280克， 低筋麵粉: 95克， 酵母: 6克， 糖: 53克， 鹽: 3克， 雞蛋: 1個， 水: 170克（只供參考）， 黃油: 30克， 裹入黃油: 130-150克
步驟
1除了黃油和裹入黃油。把其它全部材料放進麵包桶里和面大概20分鐘
2和面20分鐘後把30克黃油放進麵包桶里繼續和面20分鐘然後看下麵包的擴展性，到了這樣的階段還可以繼續和面當然你也可以把麵糰拿出來搓一大的長的粗條來回的摔 就像拉麵那樣 把粗條對摺摔摔摔在滾長 對摺 在摔 重複摔它個十分八分。
3和面的時候把裹入用的黃油裝進保鮮袋用擀麵杖擀扁然後放進冰箱保鮮層備用
4和好的麵糰拉出手掌心有很好的延展性，
5當然和到這種手套膜更好和不到也不要糾結
6和好的麵糰是很光滑的。
7將和好的麵糰擀成厚片裝馬上放進冰箱的冷凍室冷凍30分鐘看清楚是冷凍哦
8將冷凍好的麵糰擀成黃油的兩倍大
9兩邊往中間包裹住黃油捏緊
10然後擀成片裝
11對摺一次
12再次對摺
13然後再擀成長條重複以上的兩次對摺三到四次 這個步驟一定不要省掉，這是起層的關鍵然後放進冰箱冷凍30分鐘 冷凍冷凍哈
14將冷凍30分鐘的麵糰取出擀成長片大概1.5厚左右然後切成食指左右的寬度.好我們來編四股辮子，如果看不明白的就編三股
15左邊第一條壓在第二條上
16右邊第二條壓在剛才左邊的條上看圖
17然後最右邊的一條放在最下邊看圖我很清晰了，然後重複還是左邊最開始編
18希望大家可以看明白，
19把麵條全部編完
20編完後兩頭捏緊把辮子對摺放進磨具里
21放進烤箱發酵八分滿此時不要蓋蓋子上面蒙上保鮮膜.記得烤網下層要烤盤因為裹入了黃油會滴下來很難清洗烤箱尤其是滴在加熱管上。活著直接放在烤盤上發酵。
22發酵至磨具的八分滿 拿出磨具 預熱烤箱180度預熱烤箱10分鐘
23上下火熱風循環180度烤45分鐘。沒有熱風循環的烤箱烤50分鐘
24烤好後脫模放在烤網上晾下
25來看下組織內部
26手撕著吃才更過癮哈哈
27不吃飯可以幹掉大半個哈哈哈
28裡邊勁道有度香嫩無比
小技巧
一定放在烤盤裡烤的時候不然會流出很多黃油，烤好的金磚要側房在烤網上避免塌腰。烤箱的溫度不是死規定 因為每家烤箱不一樣。
