原料
麵糰: ， 黃油: 70g， 糖粉: 40g， 全蛋液: 30g， 香草精: 1tsp， 低粉: 140g， 可可粉(法芙娜): 20g， 泡打粉: 1/4tsp， 蛋白霜: ， 蛋清: 1個， 糖粉: 150g， 檸檬汁: 1/2tsp
步驟
1軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻 不必打發
2分三次加入蛋液 沒加入一次都要攪拌均勻後再加入下一項 加入香草精攪打均勻
3篩入粉類 切拌成團 冷藏室1h以上或冷凍15min
4取出擀開 厚度大約2~3mm
5180度 中層 8~12min 略為變色即可
6蛋白霜做法 蛋白分離後放入冰箱冷啊一晚增加韌性 蛋清加入糖粉不開打蛋器 攪拌均勻 加入檸檬汁 打至打蛋器上呈現不消失的彎曲花紋即可
7餅乾晾涼乾燥後密封保存
8多餘的蛋白霜可以做蛋白糖 100度 2h 視大小而定 僅供參考
9還可以做別的樣子
10一些別的樣子
