原料
高筋粉: 300， 冷水: 150， 梅菜乾: 兩把， 肥豬肉: 100克， 鹽: 若干， 蔥: 25， 酵母: 3-4克
步驟
1開始忘了拍照片了。。。我就說說吧。把麵粉放在大盆里，放1克鹽攪勻。酵母放進冷水中化一下，然後慢慢加進麵粉中揉成團，不用太過大力揉，成團就行。用保鮮膜蓋住醒20-25分鐘。。。
2利用醒面時間，用凈水泡開梅菜乾。主要是可以泡去過多的鹹味。。也可以清洗一下曬的時候可能有的沙土。。時間的長短以梅菜乾的鹹味有關。一般鹹的多泡點。
3撈出泡好的梅菜乾，擠干水份後加工一下，也就是切的碎一點。
4肥豬肉切成丁，越小越好，但不要機器絞。
5蔥也切成丁備用
6放一點油翻炒一下梅菜乾，再加入肥豬肉丁翻炒，期間嘗嘗鹹淡，最後關火加入蔥花伴勻。
7又忘了拍照了。。。醒好後再次揉，可以切成雞蛋大小的一塊塊來揉，這樣揉起來不累，揉到麵糰軟軟的就行了。放著待用。
8把小塊的麵糰擀成圓形2mm的薄片，加入適量的梅菜餡，用包饅頭的方法包好，壓扁擀成3mm後的餅狀。
9可以放油煎，也可以直接烤。
小技巧
油煎的油不要放太多，皮吃起來軟軟的，直接烤的健康點，皮吃起來QQ的，靠自己的喜歡了。麵糰不用發起來，發起來就不夠Q了。還有餡料切的要細些，包起來再擀的時候就不會戳破麵皮了。熱吃冷食都好吃。
