原料
蘑菇: 500g， 苦菊: 200g， 藤椒油: 五滴， 鹽: 一勺， 雞精: 一點點， 味精: 1╱3勺， 醋: 兩勺， 白芝麻（熟的）: 半勺， 大蒜: 一粒
步驟
1就用最普通的蘑菇即可，手撕成細條狀，洗乾淨後燒水將撕好洗凈的蘑菇放入，待煮熟後撈出放入涼水中浸泡一分鐘瀝干，再用手擠出蘑菇中的積水
2苦菊洗凈，燒少許水，待水開後放入苦菊只需15秒即可撈出放入涼水中浸泡10秒後瀝干，再用手擠出苦菊中的積水
3將瀝干後的蘑菇和苦菊放在一起拌開後，開火燒油放入花椒，待花椒炸出香味關火，將油灑在蘑菇苦菊上，然後加入鹽，味精，雞精，醋，藤椒油，白芝麻，將蒜倒碎後放入，拌開即可食用
小技巧
苦菊可直接用生的涼拌，不過個人覺得焯一下更好拌開調料～焯苦菊的水也可直接用煮蘑菇的水～
