簡介
同事MM和我說過多次水果披薩灰常好吃，原來對於水果披薩一直不太感興趣，因為偶純粹一食肉族，一直覺得水果披薩不能好吃，因為咱東北人好咸不好甜，總是固執的認為甜的與鹹的弄一塊不是個味兒~！所以一直在糾結，到底要不要做水果披薩。十一假期有時間折騰，但還是一直在琢磨，這個水果應該用罐頭還是新鮮的水果，想來想去也想不明白到底用哪種好，又問了一位開過披薩店的同事，得到確切的答案是應該用水果罐頭。
原料
金像麵粉350克，白糖30克，酵母6克，鹽1小勺，奶粉20克，牛奶250克，黃油20克，林家鋪子雜果罐頭，熟香蕉2根，馬蘇里拉奶酪600克
步驟
1.將麵粉類揉成擴展狀態，醒發； 2.將醒發好的麵糰分割成三個，按披薩盤的大小來分麵糰的大小； 3.我這次9寸的披薩盤用了醒發好的麵糰是280G； 4.將麵糰擀成披薩盤大小，放入盤中，用叉子紮上眼； 5.再醒發20分鐘； 6.刷上一層披薩醬，均勻的鋪上一層水果； 7.撒上一層奶酪； 8.入預熱好的200度烤箱烤15分鐘左右。
小技巧
水果罐頭我只認林家鋪子，大連產的，個人認為這個牌子的罐頭最好吃，這次選的雜果罐頭裡面有黃桃、橄果、菠蘿；另加點香蕉也非常不錯；水果倒出來要控一下果汁，才可以擺到麵餅上去；開過披薩餅店的那位同事說，披薩的麵餅料只能用金像麵粉，別的國產的麵粉根本就不要考慮了，影響披薩的口感，讓他來形容就是麵糰入口像要化了一樣；我用過馬頭的感覺也不錯，但比金像還是差了那麼一點；我喜歡披薩軟一點的，所以面就和的特別軟；如果喜歡脆皮的那就最好不要加糖了，稍微多烤一會；
