簡介
哇塞，實在太美味了~~~受不了了呀~~~上周末男朋友帶我去吃了必勝客，問服務員啊有打折卡了的時候，她說從明天開始取消打折卡了以後都沒有優惠的了，還要漲價了！我暈啊！物價水漲船高，工資倒是沒看見漲漲呢!以後要吃不起必勝客了哦，想吃怎麼辦呢？自己DIY羅！一樣的美味只不過。。。嘿嘿料可是比必勝客足很多呢！想吃什麼就可以放什麼了！絕對的隨心所欲,暢快淋漓~~~
原料
高粉500g，45°左右溫水270g，速發乾酵母4g，糖25g，鹽5g，色拉油25g，瑪茲拉奶酪若干
步驟
取一個乾淨的中型鋼盆，裝入酵母，加入高粉。 再慢慢加入溫水和粉一起攪拌。 分別將糖粉以及鹽加入做法2的盆中一起攪拌。 最後倒入色拉油至做法3的盆中，記得要一邊緩緩倒入，一邊用刮板攪拌。 用刮板混合所有材料，不斷揉壓成碎屑狀，且注意麵糰的手感是否太黏太硬。 以雙手手臂打直的按壓方式揉壓做法5的麵糰，待黏合成團狀無碎屑產生，即可揉成長條型。 將做法6的長麵糰以甩打方式增加筋性，此動作可以讓麵糰更具嚼勁、Q度更棒。 待做法7的麵糰甩打約4-5次麵皮呈現光滑後，即可將其整形，揉成圓球狀。 用鋼盆或保鮮膜覆蓋做法8的大麵糰，發酵約40分鐘。 取出將做法8的大圓麵糰，以切刀均分成每個約200g的小麵糰。（一個8寸的厚皮披薩用量約200g） 以雙手掌捧住揉搓成小圓形，重複至材料用盡。 蓋上保鮮膜靜置20分鐘。 用手將鬆弛號的麵糰壓平，再分別擀成扁圓形麵皮。外圍寬1厘米的麵皮擀稍薄些。 將奶酪條放在做法13的外圍排成一圈，再將外圈多餘的麵皮由外往內將奶酪條包裹住，且有力壓緊麵皮接口處，芝心披薩生麵皮即成！ 在麵皮底部用叉子戳一些洞。然後塗上番茄醬，鋪一層瑪茲拉奶酪，依次放上自己喜歡的配料，最後再鋪上一層瑪茲拉奶酪。 烤箱200°，20-25分鐘。
小技巧
披薩麵皮戳些洞洞是為了讓麵皮受熱均勻，不會因為中間太多的食材而烤不熟。 番茄醬塗抹的時候注意麵皮周圍要留一圈空隙哦，有利於麵皮的發起時候有足夠的空間。
