原料
菜花: 2個（900克）， 碧根果: 60克， 橄欖油: 3大勺（45毫升）， 椰子油/黃油: 2大勺（讓菜花泥口感更絲滑）， 洋蔥（切碎）: 1大個（225克）， 蒜泥: 4瓣（中等大小）， 蔬菜高湯/濃湯寶: 235毫升/1塊， 醬油: 1小勺（5毫升）， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量， 干百里香: 1撮
步驟
1碧根果需提前1小時泡發，熟碧根果可以省略這一步
2烤箱250攝氏度預熱 菜花洗凈，切小塊
3菜花放在烤盤上，撒鹽和黑胡椒，淋上橄欖油，放進烤箱烤20分鐘左右。 烤到一半的時候，用錫紙把菜花該起來，防止烤糊了
4取煮鍋，椰子油加熱融化後，放洋蔥碎，蒜泥，炒香 炒至金黃色，差不多4分鐘左右，大人吃的話可以加60毫升的白蘭地，給小朋友吃就不要加酒啦 繼續翻炒直到酒揮發的差不多了為止。 加菜花，百里香，瀝干水分的碧根果，倒高湯燒開，煮10分鐘左右，湯汁是原來的3/4，加醬油
5煮好的菜花連湯一起放入料理機攪打至絲滑。打完以後倒到烤盤上或者其他容器里 用攪拌產抹或壓，排除多餘的氣體
6做好的菜花泥裝進碗里，搭配麵包或者脆餅一起吃，營養又健康
7除了配麵包脆餅，菜花泥也可以用來搭配不同的菜品
8配牛排，比土豆泥更健康
9配各類海鮮也一級棒
小技巧
菜花烤一下是為了增添風味，怕麻煩的話可以直接用水煮熟菜花再打成泥，味道會差很多 可以加芝士碎增味 也可以用西蘭花來做
