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原料
扇貝: 6個, 粉絲: 50克, 蒜頭: 10瓣, 蔥: 2根, 辣椒: 2個, 鹽: 少許, 料酒: 少許, 醬油: 少許, 胡姬花古法小榨花生油: 30毫升
步驟
1材料備好。
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2粉絲泡水至軟化備用。
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3蒜頭壓成蒜泥,蔥洗凈切成蔥花,留少許切絲,辣椒切成辣椒圈備用。
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4炒鍋中倒入胡姬花古法小榨花生油。
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5燒至微熱時將蒜泥放入,小火將蒜泥炒成金黃色,加入辣椒圈超一下,盛出。
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6加入生蒜攪拌後加入鹽調勻。
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7扇貝外殼刷乾淨,貝肉洗凈挑去腸泥、洗凈,加入少許鹽和料酒腌制一會。
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8粉絲鋪在扇貝殼中,扇貝肉放在上面。
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9將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上,放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟。
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10取出,將蔥絲放在扇貝上,淋少許海鮮醬油。 炒鍋洗凈燒熱,放入1大匙胡姬花古法小榨花生油,燒熱後將熱油均勻地倒在每一個扇貝上即可。
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