原料
低筋麵粉: 250克, 杏仁粉: 120克, 熟透的大香蕉: 3根, 雞蛋: 2個, 黃金幼砂糖: 120克, 小蘇打: 5克, 泡打粉: 1克, 玉米油: 130克, 香草精: 5克, 鹽: 5克, 肉桂粉: 2克, 松子仁、南瓜子仁、花生碎、葡萄乾、糖漬橙丁總共: 100克
步驟
1玉米油、砂糖、香草精混合攪拌至無顆粒
2加入雞蛋攪拌均勻 烤箱預熱180°
3將熟透的香蕉壓碎或用攪拌機攪打成香蕉泥,加入雞蛋糊中攪拌均勻
4將低粉、杏仁粉、肉桂粉、鹽、蘇打粉、泡打粉混合後,篩入雞蛋糊,拌勻即可
5將堅果、乾果加入蛋糕糊中拌勻
6將蛋糕糊加入圖中的模具中,菜單量有多再加了2個紙杯模。金色不沾模,脫模太輕鬆。也可以用長方形的不沾蛋糕模,烘烤時間適當加長即可。如模具是要沾的,墊油紙。
7上下火180°烤40分鐘,牙籤插入表面乾淨即表示烤熟了。拿出烤箱,脫模晾涼。