原料
黃油: 143克， 全蛋液: 17克， 低筋麵粉: 88克， 牛奶或奶油: 33克， 糖粉: 68克， 鹽: 3適量， 玉米澱粉: 63克， 高筋麵粉: 50克
步驟
1準備工作： 1、黃油軟化（很關鍵，決定於你的曲奇好不好擠） 2、三種分類攪勻，過篩 3、奶油或牛奶雞蛋要室溫，將奶油或牛奶加雞蛋混合
2黃油加糖粉，打發至發白，加鹽，攪勻。（時不時那刮刀把碗壁濺起的刮下哦）?。分3到4次把蛋奶液加入，要徹底混勻了再加第二次。直到全部加完！
3把乾料粉類混合物分三到4次加入，個人認為一次加入不好攪拌。我一般用壓拌和切拌把乾粉混入。直到加入所有的粉。不要過度攪拌哦，最後一次加入直到沒有粉再拌幾下就可以了?
4然後預熱你的烤箱165℃ 期間，開始擠啦 選你喜歡的花嘴，開始擠。只要你黃油軟化的到位，很好擠
5最後篩麵粉前的狀態?
6打好的黃油
7加麵粉
8攪勻
9很滑
10擠花?
11好了
12上次的
小技巧
曲奇最後上色會很快的，要小心，我有一盤就上色過了?
