原料
義大利面: , 杏鮑菇: , 彩椒: , XO醬: , 生抽: , 蒜: , 料酒: , 鹽: , 陳醋:
步驟
1鍋中添水,水開後,下麵條,水裡要到一點點橄欖油和鹽,這樣煮出來的麵條比較筋道。水開後開始計時,將義大利面按照包裝袋上標示的時間煮熟。
2在煮麵的同時,蒜切片,杏鮑菇和彩椒都切成小丁。
3炒鍋倒油,油熱後,先放入蒜片煸炒,
4聞到蒜香味之後放入杏鮑菇,翻炒至蘑菇丁變透明變小,
5放入彩椒翻炒,倒入一大勺料酒,1大勺生抽,翻炒兩分鐘至水分變干即可。
6麵條煮好後,將炒好的彩椒蘑菇丁倒在面上,再來兩大勺XO醬,拌勻即可。推薦香港的「樓上」牌的XO醬,味足料正,淘寶上有代購,有不同的辣度可以選,真的是超正的。