原料
白菜心: 一個， 豆腐: 70克， 海米: 隨意， 白醋: 2勺， 生抽: 1勺， 白糖: 1勺， 香油: 1勺
步驟
1豆腐切成薄片。 豆腐要選老豆腐，老豆腐含水量少，硬度高，炸的時候不易碎易成型。
2放入七成熱的油鍋炸制。
3炸到兩面發黃時撈出控油。
4炸好的豆腐片。
5海米提前用溫水泡軟。
6大白菜從中間切開，取出白菜心。重複一遍，只用裡面黃嫩嫩的白菜心哦！外邊的白菜可以留著炒或燉著吃。
7把白菜心切絲。
8切好的菜心撒上一勺鹽拌勻。放置5—10分鐘，讓鹽把菜心裡的水分腌出來，這樣處理過的菜心拌出來才好吃。不喜歡的可以省略這步，直接切好了拌。
9用手把菜心腌出的水攥干。
10炸過的豆腐片切成絲。
11將豆腐絲和菜心放入碗里。
12用一小碗倒入兩勺白醋。
13一勺生抽。
14一勺白糖。
15一勺香油拌勻。喜歡辣的可以加勺紅油。
16調好的料汁倒入菜心中。
17拌勻後放入盤中。
18最後在上面放上海米就可以了。
