原料
面: 適量, 水: 適量, 酵母: 適量
步驟
1把酵母放在溫水裡,大概30度左右,然後倒入麵粉中,和成麵糰,我的面是用火龍果皮打成汁和的面
2把和好的麵糰蓋好,放入冰箱冷藏,我是晚上和面第二天早上起來蒸
3早上起來面就已經發酵兩倍大了,想蒸什麼都可以,冷藏發酵,面發的更好,蜂窩眼蠻多的
小技巧
和面的水要根據麵粉的吸水性來掌握,可以用一點溫水把酵母和開倒入面中,再加入適量的水
面: 適量, 水: 適量, 酵母: 適量
1把酵母放在溫水裡,大概30度左右,然後倒入麵粉中,和成麵糰,我的面是用火龍果皮打成汁和的面
2把和好的麵糰蓋好,放入冰箱冷藏,我是晚上和面第二天早上起來蒸
3早上起來面就已經發酵兩倍大了,想蒸什麼都可以,冷藏發酵,面發的更好,蜂窩眼蠻多的
和面的水要根據麵粉的吸水性來掌握,可以用一點溫水把酵母和開倒入面中,再加入適量的水