原料
雞肉丸：雞胸: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 生抽: ， 料酒: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 湯：: ， 水（或高湯）: ， 北豆腐: ， 蟹味菇（其他蘑菇也可以或者各類蘑菇都放一些）: ， 鹽: ， 生抽: ， 白鬍椒粉: ， 香油:
步驟
1將雞胸用刀或料理機打成肉蓉
2蔥姜切末，加入到肉蓉中
3將其它材料一併放入肉蓉中，朝一個方向攪打上勁
4水或高湯中放入蘑菇，蓋上鍋蓋大火燒開。燒開後轉中小火繼續煮10分鐘（有時間的話多煮一會兒也可以）
5保持中小火汆肉丸
6豆腐切塊放入鍋中煮
7加生抽、鹽調味
8火可以開大一些煮至肉丸漂起來。（漂起後如果不急著吃就開最小火繼續煮，半小時左右沒問題，煮久一點更有味兒）
9關火，加一點香油和白鬍椒粉（愛吃香菜的，可以再加一點香菜）。開吃！
