原料
奶油奶酪100克，低筋麵粉60克，融化後的黃油50克，糖粉30克，蛋黃4個，牛奶100克，檸檬汁1茶匙（5ml），玉米澱粉30克，白砂糖60克，蛋白4個，檸檬汁1/2茶匙（3ml）
步驟
1.100克奶油奶酪室溫融化放入碗中加入30克糖粉 2.隔水加熱之後用電動打蛋器攪拌 3.準備四個蛋黃，有一個散了 4.一個一個加入蛋黃，用打蛋器拌均勻 5.拌好的樣子 6.加入100ML牛奶和幾滴白醋 7.篩入60克低粉和30克玉米澱粉 8.準備攪拌 9.準備50克黃油，微波爐融化 10.倒入融化的黃油攪拌均勻 11.拌好的麵糊 12.蛋白加入白醋用打蛋器打起大泡，分三次加入60克白砂糖，蛋白打發至濕性發泡，混合蛋白之前可以將烤箱150度預熱 13.打好的蛋白和麵糊分三次混合 14.倒入模具中，放在桌子上震幾下 15.烤盤上裝水，再把模具放上去，烤到30分鐘的時候可以再加一些水 16.一小時之後出爐 17.放置3分鐘之後再脫模
