原料
雞蛋: 若干顆， 各式香料: 花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉， 調料: 糖（白糖、紅糖、冰糖）、醬油、蚝油、鹽等
步驟
11、煮雞蛋。 涼水入鍋，加點鹽（可以防裂），大火燒開，轉小火煮10分鐘。
22、敲蛋殼。把煮好的雞蛋入涼水拔涼（好剝蛋殼），然後用小勺子逐個把蛋殼敲碎備用。目的：1.方便入味兒。2.為了保持雞蛋的完整性而且乾淨好儲存。
33、調製滷水。鍋內加適量水，放入醬油（滷蛋醬油是主味兒，因此根據自己的口味）、糖（家常滷蛋沒必要那麼挑剔，有什麼糖放什麼糖）、蚝油、鹽、生油。然後依次放入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香等香料即可。
44、滷雞蛋。 把敲完蛋殼的雞蛋放入滷水中，大火燒開，小火30分鐘，健康美味的滷蛋就完成了。雞蛋在滷汁里浸泡越久越入味，因此推薦隔夜再吃。
小技巧
家裡食用把蛋殼剝去再鹵，更加入味。MM健康自製滷蛋，健康生活每一天！
