原料
雞蛋: 若干， 大蔥: 一截， 姜: 幾片， 白砂糖: 看口味， 生抽: 適量， 老抽: 上色， 八角: 2-3塊， 干紅辣椒: 2-3個
步驟
1鍋里放水，煮雞蛋。活不能開的太大，不然雞蛋殼碰撞會裂。開水煮熟，大約沸騰5分鐘就行。把煮好的雞蛋用涼水沖一下，泡在涼水裡。
2姜切片，蔥切段。鍋里放水，煮開，加蔥和姜，八角，煮幾分鐘後加入生抽和老抽，再煮幾分鐘，放白糖和鹽，混合煮。也可以一起把所有材料一起放著煮。間隙把雞蛋剝殼，放入調好的滷水中，煮幾分鐘。
3把煮好的滷蛋和湯放在碗里浸泡3個小時，就可以吃了，放個兩天味道更濃。
小技巧
1.雞蛋主要浸泡入味，不要煮太久。 2.鹽和糖的搭配一定要謹慎，看個人口味。個人放的糖較多。
