酸黃瓜 無需泡菜引子 0

原料

小黃瓜: 7根, 曬過一天的水或涼開水: 500克 2杯, 花椒: 2克 一茶勺, 小茴香: 2克一茶勺, 干辣椒: 2個, 泡菜鹽: 15克 一湯勺

步驟

1洗凈

2洗隔夜晾乾

3給罐子裡加入曬過的水或涼白開 500克

4加入小茴香2克 一茶勺

5加入花椒2克一茶勺

6加入干辣椒2根

7泡菜鹽不含碘

8密封放好  

9室溫發酵7天

10完成  這個泡了小黃瓜的水還可以繼續泡其他的菜

小技巧

如果食材或調料含有澱粉物質 記得要儘量密封少的空氣

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