原料
泉水雞: 350g， 蔥姜: 少許， 白鬍椒，鹽: 少許， 米（可以用普通的米，如果有的話也可以用糯米）: 1蓋
步驟
1全家福，剛好買了小蔥，其實用韭蔥(大蔥也行)味道更濃更好些。
2米用水泡上泡到米粒白白胖胖（至少30分鐘）加薑片鹽白鬍椒攪拌泡米水不要倒。雞洗乾淨毛拔乾淨（瑞國的雞可能大部分都是進烤箱的，基本上都會有毛，要燉煮或者燴制需要買回來再處理一下），抹鹽，再抹白鬍椒粉，然後給雞按摩幾分鐘。
3找一個大碗先墊一些米在下面，然後塞米到肚子裡塞滿後剩餘的米放置在雞的兩側。把先前泡米的水倒入雞肚子裡些，剩餘的倒入碗中。上火冷水開始蒸。大約一個45分到一個小時，看肚子中的米粒也熟了方可，撒上切碎的蔥末就可以出鍋了。
小技巧
1.關於米，最早爺爺用的是糯米，不過糯米不好消化可以換成普通的米，用水泡飽的米粒也加上後期蒸熟的雞汁也能讓米粒糯糯的並且好消化，泡米的時間就是以把米泡地白白胖胖為主。 2.放鹽的時候稍稍注意點如果雞上抹得多了，泡米水中就少加點，反過來一樣。 3.米粒里還可以加一些和雞湯搭的蘑菇或木耳也能增鮮讓米飯豐富些。懶得炒菜時可以一試。
