原料
豬肘子: 1隻， 薑片: 6片， 醋: 3勺， 生抽醬油: 8勺， 老抽醬油: 2勺， 白砂糖: 8勺， 蔥末: 少量
步驟
11、豬肘子清洗乾淨，橫切一刀。
22、豬肘子個薑片一起放入高壓鍋，加水末過豬肘。大火上氣，轉中火壓半小時。用筷子插，如果不能輕鬆插入，就翻面再壓15分鐘，直到能用筷子輕鬆插進去就壓好了。
33、肘子、薑片取出放鍋里，加壓肘子的湯，半末過肘子。
44、加入糖、醋、生抽、老抽醬油，大火收汁。過程中要時常澆汁和翻面，直到湯汁粘稠。
55、起鍋後撒上蔥花就好了。
小技巧
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