原料
裡脊肉: ， 地瓜粉（澱粉）: ， 蔥、姜、蒜、香菜: ， 胡蘿蔔:
步驟
1將豬裡脊肉切片，自己喜歡的形狀（橢圓的比較好看），切好撒點料酒，雞精，醬油腌制一下
2準備好澱粉，一定要細膩的，我用的是自家做的澱粉，所以得先捻碎成粉末，將腌制好的豬排放入澱粉中，兩面都必須粘滿澱粉，然後用木錘敲打，兩面都必須敲打
3鍋里放油，油溫熱後，開小火，將敲打完的豬排放入鍋中煎，兩面煎到稍微泛黃就可以取出鍋備用了
4鍋里放油，油溫熱後放入蔥，姜，蒜炒，炒到有香味了，放入煎好的豬排和切好的胡蘿蔔絲，邊炒邊放料酒，鹽，黑胡椒粉，雞精，醬油如果腌制的時候放得少，這時候可以加點調色，最後撒點香菜就可以出鍋了，美味可口的秘制豬小排好吃到讓你多吃一碗飯
小技巧
除了加胡蘿蔔，還可以加點香菇，這樣也非常好吃
