雞蛋: 一個, 鮮蝦: 少許, 豆腐: 一塊, 雲吞皮: 少許, 胡蘿蔔: 一個, 青椒: 少許, 洋蔥: 一個
1鮮蝦洗凈去掉頭殼挑去蝦線
2豆腐抓碎,胡蘿蔔,洋蔥,青椒切成細末備用
3將步驟2的料拌勻加入雞蛋一個攪拌均勻
4加入適量精鹽,雞精,胡椒粉,少許糖拌勻餡料備用
5取一片餛飩皮,四周抹上蛋清,放入適量的餡料,加入一隻蝦仁
6將皮對摺,然後捲成春卷
7入熱油鍋炸至金黃色撈出
8完成