原料
紫薯: 2個（比較大，大約在750克）， 麵粉: 4斤， 水: 100ml， 酵母: 8克， 白糖: 10克
步驟
1紫薯蒸熟，趁熱去皮搗成泥，放涼。
2準備好麵粉，把紫薯泥放入拌勻。
3酵母用溫水劃開，加糖，倒入麵粉中和好麵糰，發酵兩個小時。
4發酵好的麵糰分成大小均勻的小麵糰，看你個人愛好了，喜歡大饅頭就大些，小饅頭就小些。
5這時力氣活來了，一個麵糰一個麵糰的揉，揉到麵糰細膩均勻，沒有小顆粒，需要耐心啊～做成一個一個的小饅頭，再醒發一小時，發至原先的一倍大！
6冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘！
7揉面的關鍵在於，做出來的饅頭，既軟綿綿又筋道，還有微甜的口感！
