原料
白面團：低粉: 200克， 牛奶: 110克， 酵母粉: 2克， 紫薯麵糰：低粉: 250克， 牛奶: 85克， 酵母粉: 4克， 紫薯: 160克
步驟
1準備工作，將紫薯去皮切塊，蒸30分鐘左右(切得比較小的，20分鐘左右就可以了)
2將白麵糰的牛奶稍微溫熱（手能感覺有一點點熱就可以了），然後將酵母粉輕輕灑在牛奶上，靜置十分鐘，待酵母粉化開了就到入麵糰里，揉成光滑麵糰（麵糰也不可揉太久，沒有乾粉就可以了），蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵2個小時左右
3將蒸好的紫薯過篩（過篩這步可以省略，過篩是為了紫薯更細膩）壓成泥，然後和麵粉攪拌均勻
4重複步驟2牛奶活化酵母粉的過程，然後將牛奶倒入紫薯麵糰里，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵2個小時
5將發酵好(兩個麵糰發酵到用手沾麵粉戳一個洞，只要洞不會回縮的狀態）的麵糰，分開揉搓成面棍，切成大小均勻的小劑子麵糰
6將白麵糰擀成麵皮，紫麵糰搓成小球，白麵皮包紫麵糰，收口收緊向下，在光滑的表面切十字刀
7鍋里倒入熱水，將醒好的饅頭放入鍋里，先不開火，靜置15分鐘，再開大火蒸15分鐘，蒸好的饅頭不可馬上拿出，要過2到3分鐘再拿出
小技巧
喜歡吃甜的朋友可以加糖，在牛奶里加糖攪拌好後再灑酵母，加糖牛奶不用溫熱也是可以的
