原料
花生仁: 適量， 青椒: 1-2個， 生薑: 適量， 蔥: 適量， 植物油: 適量， 食鹽: 適量， 花椒末: 可選
步驟
1將花生仁洗凈控水
2花生仁用刀斬碎，青椒切丁，生薑切末，蔥切小段
3鍋中放油，比平時炒菜略少些，六七成熱，下蔥姜略炒
4入花生碎，略炒入青椒丁，繼續炒下，適量少加點水
5感覺差不多了，如果還有水就大火炒干，撒花椒末，加鹽，拌勻出鍋
小技巧
1.花生仁控干水分會比較好斬碎，如果有水入鍋時也容易炸鍋 2.斬花生碎時，左手捏住手柄對邊的刀背，保持刀左邊不動，光動刀柄這一側，細細來回移動著斬，也不用斬很碎，把每粒都斬到就可以了，儘量不要用蒜杵搗，那樣都成花生泥了
