原料
黃瓜: 1根， 白糖: 1大匙， 鹽: 用手指捏2~3小撮， 蒜: 1瓣， 白醋: 1大匙， 植物油: 適量， 干辣椒: 2個， 花椒粒: 10粒， 辣椒油: 少許(可不加)
步驟
1黃瓜洗凈去皮，切成相等的小段兒 (我這裡的黃瓜皮厚且粗，所以必須去皮用刀切成段，國內買來的黃瓜洗凈後可以直接用刀拍扁成段就好)
2切好的黃瓜放在保鮮袋裡，加入一大匙的白糖，不要怕多，大膽加進去！ (個人喜歡用保鮮袋，感覺比較方便，用大碗也是可以的，就是要下手來抓拌)
3把保鮮袋口捏緊，晃動，揉捏，當看不到白糖顆粒時即可停止，白糖很快就會融化
4打開保鮮袋，用拇指和食指捏2～3小撮鹽到黃瓜中，繼續捏好袋口晃動幾下，使鹽均勻分布
5把蒜瓣用刀或工具弄成蒜泥，越細膩越好，加到黃瓜里
6再加入一大匙白醋，捏緊袋口晃勻後，全部倒在碗里
7鍋燒熱後倒入適量油，轉中小火，放入掰開的干辣椒和花椒粒，待辣椒和花椒顏色變深，有香味出來，關火，全部澆在黃瓜上(也可以把辣椒花椒先撈來再澆油，全憑個人喜好)
8拌均！開吃！ (喜辣的話可以再加一點兒辣椒油或者切點兒紅色的辣椒圈)
小技巧
- 快速入味的方法就是一定要先加糖！阿基師說：糖通過滲透壓直接滲透到黃瓜里來，糖融化了就表示已經入味了，此時只要少許的鹽就可以了！如果先用鹽腌，不僅入味慢，還會使黃瓜流失水分，同時營養也隨著流失，而且還會影響黃瓜脆脆的口感！ 2. 白糖的用量是黃瓜總量的1/6，白醋與白糖等量 3. 千萬不要覺得鹽少，如果放多了真的會很咸！ 4. 蒜泥很重要！一定是泥狀！如果是蒜粒，口味會差很多哦～ 5. 當懶癌嚴重時，辣椒花椒嗆鍋這一步可以省略，用適量香油代替即可～
