簡介
最近走進我家門的朋友，是不是感覺到「福」氣很重啊，呵呵，要的就是這份喜慶，當然，豆腐在民間不僅透著喜幸，營養也是相當的不含糊。植物性蛋白質原料可以烹製成主菜及配菜的是豆和豆製品。特別是豆腐，由於它是半成品，被視為快餐烹飪的重要原料。我們每天都可以烹制一道菜肴作為餐桌的主菜食用，每天食用豆腐，是生活中一種健康食法。在各個家庭中，製作豆腐的味與形林林種種，但歸結起來也離不開烹、煮、炸、蒸、腌等手法，正所謂的萬變不離其中，但就在這千變萬化中，體現了每一位飲食製作者對廚房與家人的愛。
原料
嫩豆腐，血豆腐，川冬菜，豬肉末，澱粉，豆瓣醬，白糖，蚝油，醬油，芝麻油
步驟
1.將嫩豆腐小心切方塊，豆腐太嫩，容易碎掉。 2.血豆腐切小方塊。 3.鍋內放入清水燒開。 4.下入紅白豆腐塊焯水備用。 5.澱粉用少許水化成澱粉糊。 6.豬肉剁碎末備用。 7.炒鍋放油適量。 8.油溫下入豬肉末爆香。 9.豬肉末炒香後，加入適量清水。 10.放入豆瓣醬和川冬菜。 11.把豆瓣醬與湯汁充分融合燒煮一會。 12.放入焯水後的紅白豆腐，翻炒，均勻裹上湯汁。 13.加入蚝油、醬油和白糖，略煮一會。 14.加入適量水澱粉，使湯汁濃稠油亮。 15.淋入少許芝麻油調和滋味，起鍋裝盤即可食用。
小技巧
燒鴛鴦豆腐，菜味微辣鮮香，具有補鈣、補血、排毒之功效，是愛美妹妹的最佳菜品。
