原料
糯米粉: 2000克， 豬板油: 500克， 白糖: 500克， 黑芝麻: 500克， 花生碎: 300克
步驟
1生豬油撕去表面膜；將黑芝麻炒熟打成粉（或直接買現成的芝麻粉）。 將芝麻粉、白糖、生豬油混合，用手搓（我用的廚師機攪拌功能）待豬油全部化開與白糖、芝麻粉全部混合均勻。 將陷搓成長條，楸成你感到適合的劑子，搓園。 多出的陷放入冰箱冷凍，最長可保存一年。
2取一不鏽鋼盆，保持盆內乾淨無水。倒入適量糯米粉，不要太多。放入搓圓的陷，一次不要太多保持陷不重疊，好讓陷在盆里滾動。 輕輕篩動盆子讓圓陷在盆內滾動，兩三圈厚陷上就沾上了糯米粉。
3停止篩盆，取一容器注入清水（要能讓湯圓團部浸到水）。 將沾了糯米粉的圓陷逐個在水中浸過，使表面沾上水，再放入盆中篩動。浸水的時間要掌握好不能太長（要掉粉），也不能太短（沾水量不足影響後續上粉） 。
4繼續以上2、3步驟，中途根據盆內余粉量確定繼續添加糯米粉。直到你想要的大小。我做一般湯圓陷與粉比例為1:1。
5煮湯圓。鍋內放水燒開，水量少許大些（保證水開後湯圓在水中能翻滾）。水燒開後下湯圓改中火，水再開後再鍋內加入少量冷水，再開後改小火併觀察，待鍋內湯圓浮在水面關火，燜一小會即成。 如一次吃不完，可以裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存，下次吃的時候冷水下鍋，水開後與上面的方法一樣的操作。
小技巧
1、這個方法做出的湯圓不是燙麵煊軟得感覺而是筋道的感覺，燙麵包制湯圓麵糰涼了就會使湯圓不好包（易開裂）。 2、餡料根據自己的喜好做，沒有定式。只是要保證陷料成團，否則在盆內篩就全散了。
