魚頭: 1個 切兩半， 豆腐: 2片 切成小塊， 姜: 3片， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量
1魚頭控干水分，下鍋煎至兩面金黃，
2薑片鋪在慢燉鍋鍋底，放入豆腐，煎過的魚頭，水量沒過魚頭即可，開高火5-6個小時，起鍋前調入適量的白鬍椒粉即可。
3如果用普通鍋燉湯的話，開中小火燉上1個小時—1個半小時，即可得到奶白奶白的魚湯。
