原料
雞翅尖0.5磅、瑞士汁1瓶，姜8-10片，蔥3棵。
步驟
山寨瑞士汁材料： 生抽 150ml 老抽 60-80ml（是為著色和使醬汁不太咸，老抽本身是不太鹹的） 冰糖 4-5大塊（忘稱重量，做汁後不夠甜度可再加） 高湯 若干（如果試味後覺得太咸，可加適量的高湯） 花椒 2朵 陳皮 3-4片 玉桂皮 2-3條（兩節手指長左右一條，不必太多） 甘草 3片 姜3-5片 山寨瑞士汁操作： 將山寨瑞士汁材料和高湯（或清水）放在鍋里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬著，熬至材料出味，邊熬邊聞出濃的香味。 操作步驟： 一、鍋燒開水，加1棵蔥切成段及4-5片姜放入開水中，再倒入翅尖，沸騰一小會起浮沫時撈起沖凈； 二、另起鍋放瑞士汁，大火燒開，放入焯過水的翅尖，4-5片姜和1棵蔥（切成段），轉慢火煮至翅尖上色，將汁盛起，冷卻放冰箱，可留下次用，在鍋中留小半碗汁左右； 三、轉中火收汁至汁稠，裝碟，然後撒上蔥花（用1棵蔥切的蔥花，不喜歡可不放或少放）
