主料：胡蘿蔔，雞肉，毛豆胡椒粉，澱粉，鹽，蔥段
1.胡蘿蔔洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。 2.雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。 3.鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。 4.鍋中余油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
