香蒜蒸魚 0

原料

烏仔魚1尾,錫箔紙1張,蒜酥醬適量

步驟

1.烏仔魚洗凈後瀝干水分,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。 2.熱一油鍋,油燒熱至約180℃,將烏仔魚下鍋,大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後,起鍋瀝干油。 3.將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上,淋上蒜酥醬,再將錫箔紙包好,放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後,取出打開錫箔紙即可。

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