料：魚1尾（約500克） 配料：蔥2根，蒜4瓣，豆瓣醬1大匙，油2大匙，鹽1/2茶匙，雞精少許
做法：魚洗凈擦乾，放在蒸盤上，放上蔥蒜。 下油將豆瓣醬爆香，加鹽和雞精，然後把熱油連料淋在蔥蒜上，放入蒸鍋大火蒸12分鐘即可。
