原料
肥腸500: 克， 蒜: 4瓣， 澱粉3: 勺， 青椒1: 個， 料酒2: 勺， 糖1: 勺， 醬油: 勺， 胡蘿蔔: 1個
步驟
1準備好所需要的食材，切好，還要單獨準備3勺水澱粉跟肥腸。
2新鮮的肥腸一般要用高壓鍋壓大概10分鐘左右.我們是買的煮好的，所以直接肥腸過水，要煮久一點吃的時候沒有那麼硬，切滾刀塊狀。
3鍋里導入適量油，放入蔥姜蒜爆香。然後倒入煮好的肥腸大火?炒久一點，最好炒到外觀有的發黃然後倒入青椒胡蘿蔔等輔料。
4待青椒有一點軟了，胡蘿蔔也沒那麼硬了，轉小火倒入澱粉（澱粉要用水活一下）不能太多，依據鍋里菜的量，一定要轉小火要不倒入澱粉就糊了。
5澱粉放水。
6裝盤準備開吃。
小技巧
如果買新鮮的肥腸一定要清洗乾淨，一般可以放些面鹼用手搓揉一下！去除肥腸的味道。
