大排500克，食用鹽，植物油，大蔥，白砂糖，蔬之鮮，老抽，五香粉，生薑，紅尖椒，花椒，香葉，桂皮，八角
1、大排用溫水洗凈，開水鍋內打冒。 2、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的薑絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。 3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。 4、再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開水。 5、將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘後，放氣開鍋。 6、等氣滿之後，關火放氣開鍋，放入適量蔬之鮮翻攪，出鍋裝盤即可。
