排骨12兩，蒜頭少許，豆豉少許，紅椒少許，姜少許，蚝油1/2大匙，醬油2小匙，玉米粉1小匙，老抽1小匙，胡椒粉少許，麻油少許
(1)排骨剁小塊洗凈，瀝干水分，放在大湯碗里備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和姜剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 (4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。
